Entradas de] Jan Santos

Causa Limeña, que Dios defiende!

Historia y anécdotas de la causa limeña. La Causa Limeña es uno de los platos típicos de la cocina peruana más conocidos y presente en el taller de Cocina Peruana de Espacio Umami. Su origen es anterior a la llegada de Colón, época en la que se preparaba con papa amarilla amasada con ají triturado. […]

Team building en la cocina.

Es mayor cada día el número de empresas que buscan actividades externas para mejorar la productividad y la cohesión entre los compañeros de trabajo. Antes de dedicarme profesionalmente al mundo de la cocina, trabajé durante muchos años en banca y en la empresa privada. En todas ellas, formaba equipo con mis compañeros para desempeñar las […]