Entradas de] Jan Santos

“Umami Color Teams”, encontrando lo mejor de tí y de tu equipo.

La cocina es  también un espacio en el que encontramos la fusión perfecta para la construcción de equipos de alto desempeño. Los talleres de Umami Colors Team, organizados en colaboración con ESIN y Espacio Umami, ofrecen a los participantes una experiencia única para conocer en profundidad sus tendencias de comportamiento y la de sus compañeros. […]

Sabor “exótico” y delicado en las Navajas Thai

La cocina tailandesa siempre sorprende… y el de las Navajas Thai , con su sabor exótico y delicado, nos hace viajar  a un mundo lleno de contrastes maravillosos. Historia y anécdotas En todas las culturas la cocina es un reflejo de la historia del país… y Tailandia no iba a ser diferente. Sin embargo, con […]

Causa Limeña, que Dios defiende!

Historia y anécdotas de la causa limeña. La Causa Limeña es uno de los platos típicos de la cocina peruana más conocidos y presente en el taller de Cocina Peruana de Espacio Umami. Su origen es anterior a la llegada de Colón, época en la que se preparaba con papa amarilla amasada con ají triturado. […]

Team building en la cocina.

Es mayor cada día el número de empresas que buscan actividades externas para mejorar la productividad y la cohesión entre los compañeros de trabajo. Antes de dedicarme profesionalmente al mundo de la cocina, trabajé durante muchos años en banca y en la empresa privada. En todas ellas, formaba equipo con mis compañeros para desempeñar las […]